獼猴桃，也稱奇異果，狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

獼猴桃的營養價值極高，其可溶性固形物含量為14%～20%，含有亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，還含有豐富的礦物質。每100克的果肉里，含有鐵1.2毫克，鈣27毫克，磷26毫克；還有胡蘿卜素和多種維生素。其中維生素C的含量高達100毫克以上，此成分是柑橘的5～10倍、蘋果等其他水果的15？30倍，因此，在世界上獼猴桃被譽為“水果之王”。

獼猴桃營養豐富，含有一些人體中不可缺少的重要物質，因此，對于保持人體健康，防病治病都具有很重要的作用。獼猴桃好吃，但卻不是每個人都適合吃。獼猴桃性寒，脾胃虛寒者應當慎食，大便溏瀉者也不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者應當忌食。由于獼猴桃中的維生素C含量頗高，容易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會出現腹脹、腹痛、腹瀉的現象。因此，食用獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

老年人多食用獼猴桃，可以預防骨質疏松；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防止動脈粥樣硬化；還可改善心肌功能，防治心臟病等。

癌癥病人食用獼猴桃以后，可以減輕厭食癥，還可減輕病人作X射線照射治療和化療中產生的副作用及毒性反應。多食用獼猴桃，還可以阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體的衰老。

獼猴桃的功效與作用

1.降低膽固醇

食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。

2.促消化

它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。

獼猴桃的藥用價值獼猴桃的功效與作用

3.降血脂

抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。

4.防癌抑腫瘤

常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內進行***反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種***反應，防止癌癥發生。

5.增強體質

獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。

獼猴桃的營養價值

1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。

2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。

3.獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。

6.世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

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