吃烏骨雞有什么好處和功效

烏骨雞 Silkic Fowl

烏骨雞是十分特別的雞種，一身黑色的皮肉和烏骨，卻全身披覆著白色絲般的羽毛，所以有人稱烏骨雞為“Silkic fowl”（絲般的羽毛雞）。慈禧太后愛用烏骨雞作為食療，拿它來延年益壽、滋補美顏。

李時珍的《本草綱目》記載：“烏骨雞補勞羸弱，治消渴、中惡、鬼擊、心腹疼痛，益產婦、婦人崩中帶下，一切虛損諸病，治大人小兒下痢禁口。”對治療體質衰弱、糖尿病、手腳冰冷、心腹疼痛、腹瀉，胃口差有其效果，對產婦也有幫助。

烏骨雞的飼養期比一般肉雞多兩倍，它的營養成分比肉雞佳。蛋白質、必需氨基酸卻是肉雞的兩倍，膠原蛋白、肌肽、DHA、維生素也比肉雞多。

【營養成分和功效】

烏骨雞含有必需氨基酸、蛋白質、膠原蛋白、肌肽、DHA、EPA、維生素A及鐵、鈣、鋅等礦物質，不論日常保健或病后，都是良好的營養補充品。

此外，烏骨雞含有一種叫“美拉寧”的黑色素細胞，它能吞噬外來物質，保護身體，增進身體免疫功能。

【什么人適合吃】

★想補充體力、有好氣色者

★病后調理或體質衰弱、手腳冰冷者

★腹瀉、胃口差者

【保健食用法】

烏骨雞精開瓶后可立即飲用，可添加開水稀釋，也可加熱后飲用，或加入菜肴、湯中食用。一天一瓶可作為日常保健之用。

烏骨雞營養豐富且多元，可作為良好的食補，但它是營養補充品并非主要的營養來源，均衡攝取營養，才是保健之道。

【推薦保健產品】

烏骨雞精、烏骨雞膠囊

【保健知識小專欄】

優良的低脂蛋白質補充品

烏骨雞的脂肪及熱量含量低于一般肉雞，蛋白質卻高于肉雞，屬于低脂的動物性蛋白質，是心血管疾病患者、老年人或產后婦女十分適合的蛋白質補充品。由于烏骨雞的含糖量不高，擔心肥胖的人和糖尿病患者也可以安心食用。不過要注意產后烹調時煮烏骨雞湯不宜加米酒。

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