木魚精的功效與作用有哪些？木魚精是一種比較好的食物，但是可能很多人都還不太清楚木魚精有哪些功效吧，下面小編就來給大家講講木魚精的功效與作用，養顏護膚又健腦哦！

木魚精的功效與作用

木魚精又名鰹魚精、柴魚精，是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP調味因子等為主要成分的顆粒調味料。是一種營養型鮮味調味料，為淺棕色，呈顆粒，具有獨特的魚鮮味和香味。廣泛用于日韓料理和烘焙食品等。

功效

亮發，健腦，益肝，健脾，養顏護膚，抑癌抗瘤

營養價值

補充人體微量元素和蛋白質，

抗癌性和降低血液中膽固醇的作用，改善血液及肝臟脂肪作用。

適用人群

兒童青少年，老人，職業人群

食用禁忌

一般人均可食用。糖尿病患者不予過度食用。

如何挑選

從形態上看真品，均勻的顆粒狀、入水或進口即化;而假冒產品則大小不均，有的近粉狀，有的雖呈顆粒狀，但因靠淀粉粘結而成，在水里難以溶化。從色澤上看真品，淺灰色(灰色是木魚成分)，而假冒產品則因沒有、或很少木魚成分，或因用其他雜魚代替，由此而呈現白色、灰黃色等不同顏色。

從氣味來鑒別真品，具有濃郁的木魚熏香，無任何不良氣味。而假冒產品則沒有木魚的清新香味，無良廠商用海灘上揀的死魚、或從漁碼頭上收購的雜魚，不少已經腐爛變質，曬干后作為主要原料，因而有強烈的腥臭味，或其它異味。

從口味來鑒別真品，具有濃厚和美妙的海鮮味，而且口感持續;而假冒產品則因大多用味精和淀份粘結而成，味精鮮味明顯，無持續感和厚重感。

花菇鮑柱小米粥的做法步驟

1、瓷煲煮粥，米、貝柱、干腐竹同時下，不時攪拌，貝柱可能粘鍋。

2、把粥煮到濃稠下香菇、鮑魚再煮10-15min，此時需不時攪拌。

3、木魚精、鹽、白胡椒調味盛碗撒香蔥末

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