海星是大海中十分常見的一種生物，在我們的生活中，干海星卻可以用來入藥和食用，事實上，海星在入藥上的使用價值要遠遠的高于食用價值的，而對于海星的吃法，也是需要大家去進行適當的了解的。

海星的功效：

1、海星的藥用營養價值

海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。近年來，海星的藥用價值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業開發了海星營養素膠囊等產品，對祛病強身有顯著的功效。不過，海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用。

2、海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。雌性海星的卵看上去與一般魚卵無異。可用于熬湯或者是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成賽螃蟹一般，再釀回海星殼裏。看上去，這個菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。

一、胡蘿卜海星煲豬腱

食材：豬腱500克，海星6個，蜜棗2個，枸杞子25克，胡蘿卜1根，鹽、姜適量。

做法：

1、豬腱切大塊，加姜片下開水焯一下然后洗凈瀝干備用。

2、海星用清水洗凈備用;得提防有沙子。

3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈。

4、煲中煮開水，水開后放所有材料，再次煮開后轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。

二、海星楊桃燉瘦肉湯

食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。

做法：

1、將海星用水泡一會，刷洗干凈。

2、楊桃，瘦肉切大塊。

3、將所有材料入鍋加水燒開。

4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。

吃海星要注意什么

1、海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用。

2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃。

3、海星一次不能吃太多，否則會導致腹瀉，甚至中毒。

海星怎么吃好？如上所述，海星這種海產品在人們食用后對身體其實是有著一定的益處的，而在認識到了吃海星的好處后，人們在吃海星的時候，還應注意體內一次攝入的海星量也是要有所控制的。

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