蜂蜜很多人都非常喜歡吃，吃了對(duì)我們?nèi)梭w有很多好處，而且也可以用來做蛋糕，炒菜，那么蜂蜜是酸性還是堿性呢？一起來了解一下吧。

蜂蜜是酸性還是堿性？

蜂蜜的PH值大約在3～4之間，從溶液酸堿度上看是酸性的，但從食物酸堿性上看卻是堿性食物，食物的酸堿性與食物本身的PH值無關(guān)，只取決于食物代謝后產(chǎn)物的酸堿性，蜂蜜的代謝產(chǎn)物中富含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性元素，因此PH值雖然呈酸性的蜂蜜實(shí)際上是堿性食物。

拓展

怎么辨別蜂蜜的真假？

1、看蜂蜜的質(zhì)感：真蜂蜜外觀往往沒有假蜂蜜好看，因?yàn)檎娣涿酆械鞍踪|(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物花粉等成分，所以質(zhì)地比較粗糙，顏色不清澈，假蜂蜜則質(zhì)地柔滑，外觀淸澈透亮。

2、聞蜂蜜氣味：真蜂蜜蜜味濃郁，有花香，氣味自然，假蜂蜜往往聞上去有水果糖味，氣味不天然。

3、嘗蜂蜜味道：真蜂蜜的味道醇厚、綿潤清爽，柔和細(xì)膩，回味綿長，假蜂蜜味道單一，無法回味。

4、摸蜂蜜手感：，真蜂密結(jié)晶松軟，呈放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，假蜂蜜放在手指上捻時(shí)，有沙粒感。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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