蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪些，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

1、蒜苗富含維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)青霉素的1/10。蒜苗的辛辣主要來(lái)自它所含的辣素。

3、從某些方面來(lái)看，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。其膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素均高于大蒜。同時(shí)，蒜苗中也含有大蒜素。

4、蒜芽富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素。

拓展：

蒜苗的功效與作用

1、健脾健胃：蒜苔的辛辣主要來(lái)源于它所含的辣椒素，具有喚醒脾臟、消除食物堆積的作用。

2、預(yù)防流感：蒜苗含有辣椒素，其殺菌能力可達(dá)青霉素的1/10。對(duì)病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，對(duì)預(yù)防流感、預(yù)防傷口感染、治療傳染病和驅(qū)蟲有一定作用。

3、預(yù)防血栓：蒜苗可以顯著降低血脂，預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化，防止血栓的形成。

4、保護(hù)肝臟：保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞解毒酶活性，阻斷亞硝胺致癌物的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

如何挑選蒜苗

1、看外觀：葉色鮮綠，白色莖部挺拔飽滿，株高在35厘米以上，不黃不爛，毛根白色不枯萎，葉尖完整無(wú)發(fā)黃跡象的是優(yōu)質(zhì)的蒜苗。

2、聞氣味：帶有明顯的蒜苗辛辣味，沒(méi)有其它異味。51Dongshi網(wǎng)編輯建議，蒜苗上的農(nóng)藥氣味明顯的一定不要購(gòu)買，極有可能是農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蒜苗。

3、用手掐：用手指甲掐一下蒜苗，容易掐斷又浸液多的是比較嫩的；如果沒(méi)有，那么就是老的。嫩一點(diǎn)的蒜苗在口感和營(yíng)養(yǎng)上都比較好。

陽(yáng)臺(tái)種蒜苗怎么種

1、水培蒜苗

把大蒜的外皮剝掉，懂視網(wǎng)小編提醒大家，剝的時(shí)候要小心點(diǎn)，不要把蒜肉刮傷。找一個(gè)小碗或者小瓶子，把大蒜整齊地?cái)[在碗里，根部朝下，蒜尾朝上。淋入少量的水，水只要沒(méi)過(guò)根部就行，不需要放太多，兩天之后再加水，放在溫暖有陽(yáng)光的地方即可。

2、土培蒜苗

蒜瓣剝開在水里浸泡出根，就可以栽到土里了。蒜苗栽種完成后，應(yīng)該及時(shí)澆一次水，保證水能夠滲透到土壤底部，將其放置在通風(fēng)陰涼的地方培養(yǎng)，每隔3～4天澆一次水，保持土壤濕潤(rùn)。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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