西蘭花是一種我們經(jīng)常會(huì)吃的蔬菜，特別是比較在意健康或者是在減肥的朋友們，一定經(jīng)常都會(huì)吃它。西蘭花我們知道一般都是綠色的，那么如果西蘭花變黃了還能不能吃呢？

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花我們買(mǎi)到的時(shí)候都是綠色的，不過(guò)如果在家里放置了幾天沒(méi)有吃，就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出現(xiàn)了有一些變黃，失去水分的情況了。變黃的西蘭花能吃嗎？

答案是看一下變黃的程度。如果只是小面積的，輕微的變黃，是沒(méi)有關(guān)系的。但是如果面積比較大，而且摸起來(lái)都已經(jīng)發(fā)軟了，那么就不能吃了。

其實(shí)不僅僅是西蘭花，所有的蔬菜都是這樣的，放置的時(shí)間長(zhǎng)了之后就不建議吃了，一方面營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失了一些，另外也防止出現(xiàn)吃了不舒服的情況。

吃西蘭花的好處

1、營(yíng)養(yǎng)全面

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富并且全面，它包含了人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每一百克的西蘭花花球中，就含有蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，它含有蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)是菜花的三倍、西紅柿的四倍。

此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類(lèi)非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

2、防癌抗癌

西蘭花能夠防癌，這是大家都知道的，因?yàn)槲魈m花中含有豐富的維生素C，它比白菜、西紅柿、芹菜的維生素C都高，能夠預(yù)防胃癌、乳腺癌，并且效果比較明顯，因此，常吃西蘭花可以有效的預(yù)防這兩種癌癥，讓您身體更健康。

研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長(zhǎng)。

據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

3、增強(qiáng)免疫力

西蘭花里面的維生素C，除了能夠抗癌之外，還能夠增加機(jī)體的免疫功能，并且有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，還能夠給肝臟進(jìn)行排毒解毒，使得人的體質(zhì)增強(qiáng)，抗病能力增強(qiáng)。

在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

5、減肥蔬菜

西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進(jìn)身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，還有西蘭花中獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6、豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時(shí)，花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。是含有類(lèi)黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

西蘭花的挑選方法

1.看顏色

優(yōu)質(zhì)的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話(huà)，則說(shuō)明這株西蘭花放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，已經(jīng)不那么新鮮了，沒(méi)必要買(mǎi)回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開(kāi)有黃色的花朵，則說(shuō)明太過(guò)成熟，也不建議購(gòu)買(mǎi)。

2.掂重量

把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過(guò)需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過(guò)硬了，花梗有比較寬厚結(jié)實(shí)的話(huà)，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購(gòu)買(mǎi)的。

3.看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒(méi)有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結(jié)實(shí)的話(huà)，這類(lèi)型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購(gòu)買(mǎi)。

4.看葉片

如果在選購(gòu)時(shí)，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話(huà)，則要重點(diǎn)看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤(rùn)濕潤(rùn)的，那應(yīng)該是比較新鮮的，建議可以考慮購(gòu)買(mǎi)。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購(gòu)買(mǎi)。

總結(jié)：西蘭花雖然很有營(yíng)養(yǎng)，而且在蔬菜當(dāng)中價(jià)格也算比較高的，但是出現(xiàn)了發(fā)黃的情況之后，最好還是建議大家不要吃了。因?yàn)楦瘔牡氖澄锢锩娑己写罅康募?xì)菌和有毒元素，吃了之后可能導(dǎo)致身體不適。

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