海蜇絲是一道非常美味的涼拌下酒菜，那買回來要不要焯水呢？接下來小編就告訴大家，希望能解開大家的疑惑。

需要。

把清洗干凈的海蜇皮放在漏勺中，短時(shí)間沉到熱水中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時(shí)間過長(zhǎng)，海蜇皮就會(huì)燙過火，不僅口感差而且嚴(yán)重萎縮。燙好的海蜇皮馬上用冷水或冰水浸泡，瀝干后就可以涼拌了，一般情況下最適合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黃瓜絲或萵筍絲都可以，但不要用鹽，也不建議用生抽，以免導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)。

擴(kuò)展資料：

小心假海蜇絲：

像假海蜇絲這樣非法使用食品添加劑甚至有毒化工原料制售食品的案例時(shí)有發(fā)生，多數(shù)集中在涼拌菜、配菜、燒烤食材等副食小菜。一些問題副食小菜中普遍使用非法添加劑，有些即便使用的是合法食品添加劑，其生產(chǎn)工藝也不符合相關(guān)規(guī)范。

此外，多地還曾曝光利用尿素、海藻酸鈉等原料加工制作的假皮蛋，用鴨肉經(jīng)香精、嫩肉粉加工包裝而成的假羊肉串等。

對(duì)于假海蜇絲、假鴨血等食品安全問題多發(fā)的小作坊、小攤販、小餐飲等“三小”監(jiān)管，雖然去年實(shí)施的新修訂食品安全法第三十六條明確規(guī)定，要求各省制定食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法，但目前僅有內(nèi)蒙古、陜西、廣東、河北、江蘇等少數(shù)省區(qū)按要求制定了相關(guān)地方性法規(guī)。

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