淮南手撕椒麻雞的正宗做法

來源：懂視網責編：小采時間：2020-12-03 19:30:46

淮南手撕椒麻雞的正宗做法

首先雞腿洗凈，加入鹽，花椒粉抓均勻后腌制30分鐘，鍋內放入雞腿，姜片，香葉和桂皮，水燒開后蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘，撈出放涼，鍋中熱油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒炒勻，將雞肉撕條，加入蒜末，陳醋等拌勻，最后淋上炸好的椒麻油即可。

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導讀首先雞腿洗凈，加入鹽，花椒粉抓均勻后腌制30分鐘，鍋內放入雞腿，姜片，香葉和桂皮，水燒開后蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘，撈出放涼，鍋中熱油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒炒勻，將雞肉撕條，加入蒜末，陳醋等拌勻，最后淋上炸好的椒麻油即可。

手撕椒麻雞可能是很多人心里念念不忘的一道菜，去過新疆品嘗過這道菜的朋友一定印象深刻。?椒麻雞可以說是代表新疆的一種味道。但是要想吃這道菜卻不在新疆的我們應該怎么辦呢？?那么手撕椒麻雞的正宗做法到底是怎么樣的呢？那么接下來就由我來介紹一下手撕椒麻雞的正宗做法吧。
第一步：
雞腿洗凈，加入鹽、花椒粉以及料酒抓均勻，之后腌制30分鐘。
第二步：
湯鍋加入可沒過雞腿的水，放入姜片、香葉和桂皮，燒開后蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘，撈出放涼。