紅油咸鴨蛋的腌制方法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2020-12-03 19:56:55

紅油咸鴨蛋的腌制方法

首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。

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導(dǎo)讀首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來，再放置陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。

咸鴨蛋應(yīng)該有很多朋友都有吃過吧，對于咸鴨蛋，很多朋友都是在外面買著吃，其實(shí)咸鴨蛋自己在家做著吃也是非常方便的，具體步驟如下：

方法：首先需要準(zhǔn)備保鮮膜、鴨蛋和食用鹽以及白酒，白酒要多準(zhǔn)備一些，先把準(zhǔn)備好的鴨蛋洗干凈去掉水分以后放到白酒中浸泡，把鹽放到一個(gè)大點(diǎn)的盤子中，把用酒泡過的鴨蛋取出放到鹽中滾動(dòng)一圈，讓它們的表面全部粘上食用鹽。

然后放到陽光下暴曬，兩天以后用保鮮膜把鴨蛋全部包起來，再放到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制，二十五天左右咸鴨蛋就能腌好，而且里面的蛋黃出油特別多哦。

注意：

在這里要提醒大家一下，咸鴨蛋腌制的時(shí)間千萬不能太長了哦，因?yàn)槔^續(xù)腌制咸鴨蛋會(huì)變得很咸，蛋清也會(huì)變得不那么嫩滑了的，如果腌制了好幾個(gè)月的咸鴨蛋拿出來那味道簡直可以與咸菜媲美，真的不是很好吃的哦，所以小編的建議是咸鴨蛋腌夠日子了，試吃一個(gè)味道很好了之后就將剩余的咸鴨蛋全部煮了之后儲(chǔ)存到冰箱，這樣不僅不會(huì)讓咸鴨蛋繼續(xù)變咸，而且吃起來還很方便呢

所以大家可以根據(jù)以上的方法步驟去進(jìn)行嘗試，就可以做出非常美味的咸鴨蛋來。

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