黃醬和黃豆醬的區別

來源：懂視網責編：玉玉時間：2021-09-11 15:32:37

1、成分：黃醬是先把黃豆炒熟并磨碎，然后發酵制作而成的，黃豆醬是以黃豆的原料直接發酵而成。2、顏色：黃醬顏色一般是紅黃色，而黃豆醬顏色呈棕褐色。3、口感：黃醬有濃郁的醬香和酯香，一般是固體，黃豆醬常呈現出粘稠狀，鮮甜可口。4、用途：黃醬多用于肉類食材的腌制，黃豆醬可以直接吃，也可以做成炸醬。

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導讀1、成分：黃醬是先把黃豆炒熟并磨碎，然后發酵制作而成的，黃豆醬是以黃豆的原料直接發酵而成。2、顏色：黃醬顏色一般是紅黃色，而黃豆醬顏色呈棕褐色。3、口感：黃醬有濃郁的醬香和酯香，一般是固體，黃豆醬常呈現出粘稠狀，鮮甜可口。4、用途：黃醬多用于肉類食材的腌制，黃豆醬可以直接吃，也可以做成炸醬。

黃醬和黃豆醬的區別在哪里，接下來就來為大家介紹一下，一起來看看吧。

黃醬和黃豆醬的區別主要分為成分、顏色、口感和用途。

1、成分不一樣

黃醬是先把黃豆炒熟并磨碎，然后發酵制作而成的，蛋白質和維生素是非常多的，比較有營養，而黃豆醬是以黃豆的原料發酵而成，常呈現出粘稠狀，中國菜里常常作為調料使用

2、顏色不一樣

黃醬顏色一般是紅黃色，而黃豆醬顏色呈棕褐色。

3、口感不一樣

黃醬有濃郁的醬香和酯香一般是固體，將它掰斷，里面是紅色的，而且質地結實，而黃豆醬常呈現出粘稠狀，鮮甜可口。

4、用途不一樣

黃醬在吃之前要清水稀釋后再食用，多用于肉類食材的腌制，黃豆醬可以直接吃，也可以做成炸醬。

以上就是為大家介紹了黃醬和黃豆醬的區別，希望對大家有所幫助。

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