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春節養生蔬菜

　　春天陽氣初生，萬物復蘇，各種各樣的新鮮蔬菜開始回到老百姓的餐桌，你是否為自己春天的飲食做好計劃了呢?下面為大家推薦4種春天里的時令菜，特別適合春天保健養生，一起來看看吧。

　　一、豆芽

　　豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥，容易出現口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，并且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

　　二、芹菜

　　薺菜能補鈣。眼下，雖然還沒真正回暖，但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

　　三、萵苣

　　萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　　四、韭菜

　　韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

　　春節養生食譜

　　第一天減肥餐

　　早餐：南瓜玉米羹一碗可以用豆漿機打成汁，也可以用碎的玉米碴和南瓜煮成粥，加幾顆枸杞子，涼拌木耳芹菜一份芹菜木耳焯水，加一點點精鹽和味精即可。

　　餐點：蘋果一個。

　　午餐：南瓜玉米羹一碗，金魚罐頭半罐，水煮小白菜一份可以淋點海鮮醬油，但千萬別多了，也可以選擇油麥菜，茼蒿，空心菜，芥蘭。

　　餐點：葡萄一些。

　　晚餐：牛奶煮紅茶一杯，圣女果十顆，金魚罐頭半灌。備注：純牛奶250毫升，一包立頓紅茶小火同煮，待牛奶呈淺咖啡色即可拿出紅茶包，關火。

　　第二天減肥餐

　　早餐：山藥黑米黑芝麻薏米糊一碗。備注：山藥為新鮮的，可以用豆漿機直接打成迷糊，如果沒有豆漿機的話也可以直接煮成粥，但黑米和薏米需要提前浸泡，每種只要新增一點就好，免得煮多。。涼拌紫甘藍黑木耳一份紫甘藍切片焯水，黑木耳泡發后焯水，然后加少許精鹽味精，一點花椒油拌均即可

　　餐點：葡萄十顆左右

　　午餐：五谷飯半小碗或者是昨天的糙米飯半小碗，芝麻醬拌菠菜一份，水煮雞肉 50克。

　　餐點：柚子一些。

　　晚餐：原味酸奶一杯，蘋果一個

　　第三天減肥餐

　　早餐：牛奶麥片粥一碗，煮雞蛋一個，涼拌青筍絲一碟。備注：也可以選擇豆漿一杯，蒸紅薯一個個頭不太大，煮雞蛋一個，涼拌菜一份。這個涼拌菜或者是涼拌萵筍絲，大家可以自己做一下替換，比如涼拌黃瓜木耳，涼拌打白菜絲，涼拌苦瓜等。

　　餐點：蘋果一個。備注：水果也可以自己替換，香蕉、榴蓮、菠蘿蜜，提子，紅棗除外。

　　午餐：糙米飯半小碗糙米要先洗干凈，泡好，如果做的飯吃不了，放在冰箱里作為第二天午餐來吃，蝦仁炒西蘭花一份少油少鹽，一小勺鹽就好，涼拌苦瓜一份。

　　餐點：葡萄10顆左右。

　　晚餐：玉米蔬菜沙拉一份生菜，紫甘藍，小黃瓜，玉米粒，圣女果，加少許的千島醬

春季養生蔬菜推薦？

春季已經悄然到來，很多人逐漸有了身體不適的癥狀，因此要注意養生，那么養生的蔬菜有哪些呢?以下是由我整理關于春季吃什么菜養生的內容，希望大家喜歡!

　　春季吃什么菜養生

　　1、韭菜

　　春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會 *** 腸壁，引起腹瀉。

2、春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發酵做成“腌筍”，燉食別有風味。

　　3、菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

　　4、萵筍

　　萵筍是春天養生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養成分比較高，有助于促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

　　買來萵筍后，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養眼又爽口。

　　5、豌豆苗

　　可分為春、秋、冬季節播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便暢通。

　　豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結腸炎患者需慎食，因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富，多吃會加重慢性結腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。

　　6、豆芽

　　春天應該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

　　常的綠豆芽略呈，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

　　7、蒜苗

　　春天如果早點兒種蒜的話，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養生的作用，其可以達到補陽，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

　　8、洋蔥

　　春天吃洋蔥，是比較好的，當然還是更適合男性來吃，洋蔥本身就屬于熱陽性之物，所以，對于補充男性陽氣來講，有著很好的作用的。當然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。

　　9、芹菜

　　芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對于有便秘或者是血液質量不是太好的人，都可以選擇。當然，芹菜的光和作用較強，一般建議是吃過后，一個小時，再出門。

　　春季吃什么好

　　1、春季宜喝清淡，消火的湯。

　　湯的營養價值很高，這是人人皆知的，那么春季喝湯不僅要有豐富的營養，高蛋白等等，更重要的是湯要有解火的作用，因為春季多發口角炎，脫皮等癥狀，這是由于缺水、干燥、體內火氣引起的。清淡的湯類有：蓮藕排骨湯，玉米老鴨湯，山藥排骨湯、猴頭菇湯、冬瓜排骨湯等等。

　　2、春季宜吃高蛋白，高鈣的食物。

　　蛋白質和鈣質都是人體不可或缺的基本元素，它們是組體細胞的重要物質，春季人體新陳代謝快，對蛋白和鈣質的需求特別高，特別是處于生長發育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此類食物，例如：大豆、山藥、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、豬瘦肉、牛肉、雞蛋、牛奶、豆漿等等。

　　3、春季宜吃護肝的食物。

　　春季細菌多，傳播速度也快，而且人體肝火旺盛，這些對肝都是極大的負擔，為了養護肝臟，春季更加應該多吃護肝的食物。只有肝臟養好了，人體才健康了，面板也滋潤，眼睛也顯得明亮些，古人有云：肝主膚、主睛。護肝的食物有：豬肝炒菠菜、冬瓜炒蝦米、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳等等。

　　4、春季宜吃滋陰養肺的水果

　　春季人們常常感覺喉嚨冒火，燥熱等等，這是由于體內有火氣，因此在吃水果方面要多吃滋陰養肺的，不僅對消火有好處，而且還能美容養顏。例如：梨子、草莓、菠蘿、芭樂、楊桃、小西紅柿等等。

春季養生吃什么蔬菜好？

春季養生可以吃以下蔬菜：

1、山藥：“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。

2、春筍：除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

3、豌豆苗：時令性蔬菜，對高血壓糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為適宜。

4、韭菜：溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是“發物”，有宿疾者勿食。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。

6，枸杞：初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞或枸杞苗，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，營養成分十分豐富

水果：

1、櫻桃。櫻桃素有春季第一果之稱，其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經，能補中益氣，祛風勝濕。

2、梨。燥咳痰多吃梨。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜冬春季節發熱和有內熱的病人食用。

3、香蕉通腸，蘋果塑身，菠蘿消炎祛瘀，等都不錯

春季的幾款養生保健蔬菜

　　春季現在已經到來，這時候相對于冬季來說，我們可以選擇吃的食物非常多，特別是在蔬菜的選擇上非常多，所以我們在平時就要注意多吃些蔬菜才行了，這是我們春季健康的關鍵，那么具體在春季的時候吃什么蔬菜比較好，一起看看吧。

　　 菠菜

　　首先我們在春季的時候要吃的就是菠菜了，由于菠菜的莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，都是對我們人體健康非常有好處的。而且菠菜除了可以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品，對我們健康是非常有好處的。

　　 薺菜

　　在春季的時候我們還可以吃的就是薺菜了，這是非常不錯的一個蔬菜，在春季的時候吃對健康非常有好處，同時由于薺菜味甘淡、性微寒，常吃薺菜就能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，幫助我們在春季都是很好預防疾病的產生。

　　 卷心菜

　　在春季的時候我們還應該去吃的就是卷心菜，這也是春季常見的一種蔬菜了，卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉。原產于地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。所以這樣對我們健康是很有好處的，可以幫助我們預防疾病的產生。

　　上面介紹的幾款蔬菜都是不錯的，我們在春季的時候很適合吃這幾款蔬菜，首先這些蔬菜都是我們在春季常見的，同時吃這些蔬菜還可以很好的增強身體素質，幫助我們預防疾病的產生，對我們健康是很有好處的，是應該多吃的。

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