醋泡黃豆的功效與作用有哪些？讓我們一起了解一下吧。

1、黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和各種微量元素，它能補充人體所需的各種營養(yǎng)，而醋中含有維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分，所以黃豆泡醋能使皮膚細嫩光滑，它有抗衰老和美容健身的作用。

2、黃豆泡醋還有降血脂和降血壓的作用，它能有效防止動脈硬化。經(jīng)常用黃豆泡醋，還能增強人體的免疫力，它具有殺菌抗癌和降脂減肥等多種功效。

3、黃豆中含有豐富的鈣元素，它可以預(yù)防更年期女性因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，所以用黃豆泡醋可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

拓展：醋泡黃豆的做法與吃法

【用料】

主料：黃豆400g

調(diào)料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆洗凈，瀝干水分待用；

2、鍋燒至6成熱；

3、小火，放入黃豆，翻炒30分鐘；

4、當(dāng)黃豆表皮開裂，起鍋，放入不銹鋼盆子，放涼；

5、將黃豆裝入玻璃瓶中，準備米醋；

6、將米醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔(dān)。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種具有腐蝕性的食物，如果大家在空腹的時候吃它，很容易會對自己的腸胃造成刺激，從而引起腹痛的出現(xiàn)。

2、對于那些腸胃不好的人群來說，在日常吃醋泡黃豆的時候，最好用清水稀釋之后再吃，要不然會刺激腸胃，還有腐蝕牙齒，特別是那些喜歡在睡覺之前吃它的人群，你們在吃完它之后要注意要記得漱口，從而維護口腔健康。

3、大家在吃醋泡黃豆的時候要注意量，大家在吃完早飯以及晚飯之后，吃十個左右的黃豆就可以了，切不可多吃，要不然會起到適得其反的效果。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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