起酥油和大豆油的區(qū)別是什么？今天就跟小編來看看吧。

1、原料來源不同

起酥油是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，大豆也是起酥油的來源之一，除此之外，豬油、棕櫚油、椰子油等都可以制作起酥油。大豆油則是從大豆中壓榨提取出來的一種油，又稱大豆色拉油。

2、用途不同

起酥油相比食用油，更多的是作為食品加工的原料油脂使用，用來制作面食、糕點(diǎn)或油炸食品用油；大豆油則是一種食用油，主要用于炒菜、油炸食品。

3、性狀不同

起酥油一般是膏狀或塊狀的固體形狀，遇高溫會(huì)融化成液體；大豆油常溫下一般是液體的。

4、健康程度不同

起酥油大多含有反式脂肪酸，相對(duì)來說沒有大豆油那么健康。

5、價(jià)格不同

一般起酥油的價(jià)格相對(duì)大豆油要便宜一些。

拓展小知識(shí)：起酥油的作用與功效

1、首先起酥油中含有大量的維生素，營養(yǎng)價(jià)值十分高，具有調(diào)理腸胃的功效，對(duì)于大便干燥、便秘等病癥都有治療效果；

2、其次起酥油中也含有大量的蛋白質(zhì)、鈣離子，可以為人體提供能量，并且可以促進(jìn)食欲、促進(jìn)腸道內(nèi)消化液的分泌；

3、但是需要注意起酥油本身屬于一種油脂，吃多之后可能會(huì)導(dǎo)致輕微的腹瀉。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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