火腿發霉了不能吃。

火腿發霉后，表面會滋生大量的霉菌和細菌，這些微生物會產生各種有害物質，甚至可能包含黃曲霉素等劇毒物質。吃了發霉的火腿，很可能會導致腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐等不適癥狀，嚴重時還可能引發食物中毒，出現眩暈、休克等嚴重反應。

即使將火腿表面的霉斑去掉，也不能保證內部沒有被污染，因為有害物質可能已經滲透到火腿的深層。因此，一旦發現火腿發霉，最安全的做法就是立即丟棄，避免食用。

購買和食用火腿時，一定要注意檢查其狀態，確保沒有發霉或變質。同時，也要注意火腿的保質期和儲存條件，避免長時間高溫放置導致發霉。

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