花椰菜又稱菜花、花菜或椰菜花，十字花科類植物，花椰菜十九世紀從遙遠的歐洲傳入中國后，再我國已有二百多年的種植歷史，目前我國已是世界上花椰菜種植面積最大的國家。花菜在日常生活中很常見，而我們又對它了解多少呢？

花椰菜的化球不僅營養豐富，而且還具有清熱解毒防癌治癌的功效十分受人喜愛，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

食用宜忌

宜：天氣炎熱，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結者宜食；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；癌癥患者宜食；肥胖者宜食。

忌：菜花為常用佳蔬，諸無所忌。

花菜有著豐富的營養價值，不僅如此，它還具有增強飽腹感、幫助消除水腫等功效哦，千萬不要錯過這絕佳的食材。

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