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豆腐沒凝住

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-07-12 18:13:51
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豆腐沒凝住

可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動(dòng),需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
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導(dǎo)讀可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動(dòng),需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。

豆腐是非常有營養(yǎng)的一種豆制品,嫩滑的質(zhì)地同時(shí)口感又非常的細(xì)膩,并且價(jià)格也不貴,所以也有很多人想自己買黃豆然后在家中自制豆腐。但是畢竟我們不是專業(yè)磨房師傅,做豆腐這種精細(xì)活如果一下子進(jìn)行了疏漏就會(huì)失敗。那如果我們在做豆腐時(shí)如何防止不凝固呢?

第一步:

有可能是因?yàn)槎節(jié){濃度不夠,所以不能做出豆腐。如果用豆?jié){機(jī)做的話要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8為好。

第二步:

有可能是因?yàn)槟虅┑挠昧坎粚Γ?斤豆?jié){放5克左右的內(nèi)酯。如果放的太少就會(huì)出現(xiàn)部分凝固的現(xiàn)象,放的太多就會(huì)發(fā)酸,需要根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)用量。

第三步:

千萬不能用溫水或者開水,因?yàn)閮?nèi)酯要用少量涼開水溶化,水也不要加的太多把內(nèi)酯濃度給稀釋了,先加一點(diǎn)能把內(nèi)酯化開。點(diǎn)漿之前一定要把豆?jié){煮開一般煮個(gè)3~5分鐘就可以了。

第四步:

沖完漿后不能搖動(dòng),我們需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來,這樣就可以保持一定的溫度等待15分鐘,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。

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豆腐沒凝住

可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動(dòng),需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
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標(biāo)簽: 豆腐 制作 不能
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