最近很多人咨詢雞鎖骨怎么腌制才好吃，一般做雞鎖骨調(diào)味是最重要的，如果味道沒(méi)調(diào)好，那么說(shuō)明這個(gè)雞鎖骨也不會(huì)好吃，那么浸提小編給大家?guī)?lái)了雞鎖骨腌制的方法，希望對(duì)大家有所幫助。
原料：雞鎖骨、芡粉、普通面粉、鹽、生姜、發(fā)酵粉、醬油、料酒、水、植物油、紅油、味精、芝麻、芝麻油和孜然
一、準(zhǔn)備：將剃好的鎖骨洗干凈，在表面涂上鹽，用手輕輕軟化鹽，加入一些生姜，腌制30分鐘，然后洗掉表面的鹽。
二、制作面糊：將芡粉和普通面粉按1: 1和5的比例混合，加入1茶匙發(fā)酵粉，加入醬油料酒和水制成面糊，最后加入2-3茶匙菜籽油。
三、做法：
1、將雞鎖骨放入面糊中，兩面都沾有面糊。
2、熱油鍋中，放入60%的熱雞鎖骨，低溫油炸熟，出鍋。
3、將油鍋加熱至90%，再次降低雞鎖骨，在高溫下油炸，并在鍋外涂上顏色。
四、調(diào)料的準(zhǔn)備：我自己研究的調(diào)料有很好的效果。3湯匙自制紅油、1.5湯匙醬油、少許味精、1湯匙熟芝麻和0.5湯匙芝麻油。趁熱用小刷子蘸調(diào)料，刷在炸雞鎖骨上。同時(shí)撒上熟芝麻和孜然芹。
以上就是關(guān)于雞鎖骨的腌制方法以及做法，希望大家看了以后可以做出美味的雞鎖骨。
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