蘿卜丸子怎么炸的外酥里嫩

來源：懂視網責編：小OO 時間：2022-03-23 11:55:07

蘿卜丸子怎么炸的外酥里嫩

首先可以在蘿卜絲里倒一點油，鎖住蘿卜絲的水分，然后用面包屑，先壓碎面包屑，然后打一個雞蛋使它變粘，揉成肉丸子形狀，然后放在油鍋里炸，用冷油將肉丸油炸這樣不會燒焦，油炸時注意溫度，炸一遍還不夠把炸好的丸子再裹上一層油即可。

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導讀首先可以在蘿卜絲里倒一點油，鎖住蘿卜絲的水分，然后用面包屑，先壓碎面包屑，然后打一個雞蛋使它變粘，揉成肉丸子形狀，然后放在油鍋里炸，用冷油將肉丸油炸這樣不會燒焦，油炸時注意溫度，炸一遍還不夠把炸好的丸子再裹上一層油即可。

如今，很多街頭小吃都消失了，比如小時候特別喜歡的蘿卜丸子。小時候，蘿卜丸子在街上到處都是。畢竟，配料便宜又美味，深受大家的喜愛，那么怎么做呢?一起來看看吧。

首先，準備蘿卜丸子的各種配料。先將蘿卜洗凈，去皮，然后切成細絲。如果你不能把它切得很細也沒關系，只要把它切成餡就行了。榨出蘿卜絲中的水分，確保不會再有生吃的東西。然后可以放鹽、胡椒粉、辣椒粉等來調整蘿卜絲的味道。

如何使油炸蘿卜丸子外脆內嫩，首先要保證內嫩，操作簡單方便。很多人認為只要蘿卜的味道調整好了，餡料就做好了。實際上，我們需要在蘿卜絲里倒一點油。這是為了在蘿卜絲重新進入油鍋之前給它增加一層保護。讓油鎖住蘿卜絲的水分，這樣當蘿卜丸子放進鍋里時，由于外面油溫高，里面的水分會全部用完，炸出來的球會變硬。

我們用面包屑。面包屑比面粉粗糙，油炸時看起來很好。讓我們先壓碎面包屑，然后打一個雞蛋使它變粘。然后把蘿卜絲揉成肉丸子形狀，放進去卷起來，然后放在油鍋里炸。用冷油將肉丸油炸，這樣就可以徹底油炸而不會燒焦肉丸的皮。油炸時注意溫度，不要炸糊了。光是把這些炸好的丸子再煎一遍是不夠的，這樣丸子的味道會更有層次感，更好吃。