炸面窩是武漢的一道地道出名的小吃，一般武漢人會(huì)在早上買兩個(gè)面窩再配上一杯熱騰騰的豆?jié){，作為一天清晨的開始。在武漢人家里面窩勺是一個(gè)很常見的廚具，那么新買的面窩勺該要怎么處理呢？

新買的面窩勺被叫作生勺，如果沒有找到處理的好辦法就會(huì)影響做出來的面窩，可能會(huì)出現(xiàn)沾勺、沒辦法成形的問題。新買來的面窩勺要先打磨一下，新勺子表面可能沒那么光滑，這會(huì)影響做出的面窩。

首先是要找一塊大小合適的砂紙，對(duì)面窩勺的里里外外都要仔細(xì)打磨，特別是放面糊的那一塊，面窩勺拋光不到位，做出來的面窩會(huì)很容易粘勺。在打磨完之后，清洗干凈。

然后再將面窩勺燒熱，用豬皮不停地擦拭，也要特別注意放面糊的那一塊兒。如果不想這么麻煩也可以將面窩勺提前在油里放置浸泡一夜，目的都是為了讓面窩勺吃透油，在后面的使用過程中不會(huì)發(fā)生因?yàn)樯鬃佑筒粔蚨娓C不成形的情況，而且因?yàn)橛涂梢愿艚^空氣，在勺子表面形成氧化層，使用壽命也會(huì)延長(zhǎng)。而在使用前再把干勺放在滾油里炸個(gè)幾分鐘，讓面窩勺表面有油及溫度達(dá)到了一定。這樣子炸出來的面窩表面酥脆口感好。

面窩是武漢過早必不可缺的一部分，在武漢流傳了一百多年，成為了一種物美價(jià)廉的特色早點(diǎn)。而時(shí)代的發(fā)展，人們更加注重健康問題，更多人會(huì)選擇在家自己做早餐。面窩勺也就成了武漢人民廚房里的硬件。

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