蒜苔相信大家一定都比較熟悉，它是我們常吃的一類事物，蒜苔炒肉大家也一定都有食用過。其實蒜苔不僅烹飪起來非常香、口感好，而且它還有很有益處的藥用價值，它能夠預防感染還有驅蟲的功效，平時多吃蒜苔對我們的身體也非常有幫助。它的食用方法有很多，例如腌蒜苔。很多人在腌蒜苔的時候會發現蒜苔容易變色，為了避免這種情況的發生，我們應當如何腌制呢？接下來就來教教大家具體方法。

第一步：

清洗蒜苔的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘，然后需要控干表面水分。

第二步：

控干水分后切成寸斷再次用鹽水浸泡，需要注意一定要用溫水浸泡，這樣可以把蒜苔的辛辣味逼出并減少辛辣刺激。

第三步：

接著把泡好的蒜苔段撈出后放在通風處吹干表面水分，腌制的醬料可以根據自己的喜好制作。

第四步：

腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夾出放在容器內，青翠的色澤加上爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以炒菜吃，糖醋味道酸酸甜甜。同時腌好后也可以放在冰箱冷藏保存，并且不會變色。

以上就是新鮮蒜苔如何腌制可以不變色的具體解決辦法，總的來說非常的簡單好上手，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會應該如何進行腌制，并且能夠保持蒜苔原本新鮮的光澤。

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