鮑魚殼很臟一定是先清洗干凈再燉湯。清洗方法：用鋼絲球將鮑魚殼完整的刷洗一遍，用一勺料酒攪拌均勻腌制五分鐘去除腥味，再清洗干凈即可。

清香鮑魚燉湯的做法：

材料：鮑魚8只、食鹽適量、豬大骨頭適量。

1、上材料，新鮮鮑魚，洋參

2、豬骨先過水待用。

3、鮑魚殼可洗干凈。

4、鮑魚殼放在最底層，洋參片，豬骨，鮑魚肉依次放上。放入蒸鍋隔水燉，也可以所有食材放燉盅一起燉。

5、大火10分鐘，改中小火燉約40分鐘，清香的鮑魚燉湯就出鍋了。

鮑魚營養豐富，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸堿平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

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