如果水的溫度和環境陰涼時間在兩到三天內可以吃，但是時間越久溫度越高越會影響西瓜的口感。西瓜泡在冷水里，會不斷的吸取外界水分，造成瓜肉含水量過多，降低甜度，所以最好不要把西瓜泡在水里太長時間。

西瓜要趁著新鮮吃，放了一晚的西瓜會由于呼吸作用和瓜內的酶分解，造成甜度下降和酒精度上升，這樣帶酒味的西瓜是不好吃的，所以西瓜應就著新鮮吃，想要涼快點，可以泡在冷水里或放在冰箱里一會兒。

一般將完整的西瓜放在溫度20—25度左右的環境下，保持通風可以放1個月左右；而在夏季溫度較高的時候，沒有切開的完整西瓜大約能放1—2個星期左右；

若是將其放入冰箱冷藏，溫度在3—7度左右的情況下，存放時間為2—3天，超過上述保存溫度的存放時間，西瓜很可能出現不同程度的腐壞變質，建議慎重選擇食用，以免對健康不利。

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