煮粥要半個小時。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些。

煮粥注意事項：

1、火候：可根據(jù)不同的火候做成不同的粥。

2、鍋具選擇：烹制粥膳時，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

3、水：沸水最適宜煮粥，因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多。

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