炒鴨蛋怎么去腥味

來源：懂視網責編：小藤時間：2021-10-28 15:17:19

黃酒或料酒去腥、米醋去腥、加入雞蛋混合去腥。黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水，倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動。米醋去腥：在炒鴨蛋時，加入幾滴米醋。加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋時，加入一個雞蛋一起混合打均勻，然后再進行炒制。

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導讀黃酒或料酒去腥、米醋去腥、加入雞蛋混合去腥。黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水，倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動。米醋去腥：在炒鴨蛋時，加入幾滴米醋。加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋時，加入一個雞蛋一起混合打均勻，然后再進行炒制。

炒鴨蛋去腥味的方法：

1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然后再加入一點水，再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動，炒出來的鴨蛋就沒有腥味。

2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候，可以加入幾滴米醋，可以去除鴨蛋腥味。

3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋的時候，可以加入一個雞蛋一起混合打均勻，然后再進行炒制，能夠減輕鴨蛋本身的腥味，使炒出來的蛋更加好吃。

鴨蛋有腥味的原因：

鴨主要是吃草及水生物，而草和水生物本身含有腥味，所以鴨蛋比較腥，不過這主要是對于散養的鴨子而言，對于人工飼料喂養的鴨子，腥味則沒有那么濃。

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