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炒鴨蛋怎么去腥味

來源:懂視網 責編:小藤 時間:2021-10-28 15:17:19
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炒鴨蛋怎么去腥味

黃酒或料酒去腥、米醋去腥、加入雞蛋混合去腥。黃酒或料酒去腥:將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水,倒入油鍋中炒,開大火使蛋液快速凝固,再翻動。米醋去腥:在炒鴨蛋時,加入幾滴米醋。加入雞蛋混合去腥:炒鴨蛋時,加入一個雞蛋一起混合打均勻,然后再進行炒制。
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導讀黃酒或料酒去腥、米醋去腥、加入雞蛋混合去腥。黃酒或料酒去腥:將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水,倒入油鍋中炒,開大火使蛋液快速凝固,再翻動。米醋去腥:在炒鴨蛋時,加入幾滴米醋。加入雞蛋混合去腥:炒鴨蛋時,加入一個雞蛋一起混合打均勻,然后再進行炒制。

炒鴨蛋去腥味的方法:

1、黃酒或料酒去腥:將鴨蛋打入碗中,加入少量的黃酒或者料酒,然后再加入一點水,再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒,開大火使蛋液快速凝固,再翻動,炒出來的鴨蛋就沒有腥味。

2、米醋去腥:在炒鴨蛋的時候,可以加入幾滴米醋,可以去除鴨蛋腥味。

3、加入雞蛋混合去腥:炒鴨蛋的時候,可以加入一個雞蛋一起混合打均勻,然后再進行炒制,能夠減輕鴨蛋本身的腥味,使炒出來的蛋更加好吃。

鴨蛋有腥味的原因:

鴨主要是吃草及水生物,而草和水生物本身含有腥味,所以鴨蛋比較腥,不過這主要是對于散養的鴨子而言,對于人工飼料喂養的鴨子,腥味則沒有那么濃。

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炒鴨蛋怎么去腥味

黃酒或料酒去腥、米醋去腥、加入雞蛋混合去腥。黃酒或料酒去腥:將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水,倒入油鍋中炒,開大火使蛋液快速凝固,再翻動。米醋去腥:在炒鴨蛋時,加入幾滴米醋。加入雞蛋混合去腥:炒鴨蛋時,加入一個雞蛋一起混合打均勻,然后再進行炒制。
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標簽: 怎么 腥味 去腥
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