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泡筍的腌制方法

來源:懂視網 責編:小采 時間:2022-03-22 17:03:20
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泡筍的腌制方法

先把筍子蒸熟,瀝干水分進行漂洗,把比例為100比30的春筍與鹽攪拌進行腌制20天翻一下,再過20天撈出,撈出先洗一下,然后浸泡12小時,把它們切成段,放入清水浸泡40分鐘撈出瀝干水分,加入自己喜歡的調料,攪拌均勻放入壇里面進行密封即可。
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導讀先把筍子蒸熟,瀝干水分進行漂洗,把比例為100比30的春筍與鹽攪拌進行腌制20天翻一下,再過20天撈出,撈出先洗一下,然后浸泡12小時,把它們切成段,放入清水浸泡40分鐘撈出瀝干水分,加入自己喜歡的調料,攪拌均勻放入壇里面進行密封即可。

隨著夏天的到來,春筍已經慢慢開始的冒出土地,很多人喜歡吃它都會去摘取它,每個地方吃的方法也不一樣,但是有時候摘取多了,應該如何把它們腌制起來呢?這個方法苦惱了很多人,下面就讓小編來一一告訴大家。

方法:我們先選厚實鮮嫩的筍子去殼后進行蒸煮,蒸熟后瀝干水份,然后用山泉水進行漂洗,然后出水再次瀝干,對瀝干后的春筍進行腌制,春筍與鹽的比例為100:30,然后腌制個20天左右進行翻一次,將下面的竹筍翻上面來,然后再腌制個20天左右就可以撈出,接著用山泉水對撈出的竹筍進行沖洗,然后再浸泡12個小時,將浸泡好的竹筍按規格切成段,放入清水中浸泡40分鐘左右然后撈出脫水,密封殺菌瀝水后的春筍放入拌料鍋內,加入佐料(可以自己根據口味來添加),要攪拌至均勻,將拌勻后的春筍裝入玻璃罐中,在封口前倒入一層菜油然后封壇,二十天左右即可食用,入壇密封不漏氣的話存放一年也不會變質變味。

以上就是小編給大家分享的春筍腌制的方法,大家看了,是不是覺得很簡單?也很實用呢,而且這個方法不管是腌制什么都可以哦,這個方法是很管用的,歡迎大家繼續向小編提問哦。

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泡筍的腌制方法

先把筍子蒸熟,瀝干水分進行漂洗,把比例為100比30的春筍與鹽攪拌進行腌制20天翻一下,再過20天撈出,撈出先洗一下,然后浸泡12小時,把它們切成段,放入清水浸泡40分鐘撈出瀝干水分,加入自己喜歡的調料,攪拌均勻放入壇里面進行密封即可。
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標簽: 方法 浸泡 做法
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