辣椒有人喜歡吃也有人不喜歡吃的，但是不管怎么樣它對我們起到的好作用也是很有用的。下面一起來看看辣椒的功效與作用及禁忌吧!

　　辣椒的功效與作用

　　1、幫助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵。

　　2、預防結石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。

　　3、降低血脂：辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

　　4、減肥作用：辣椒含有一種成分可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

　　5、預防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用，對于預防感冒具有很好的作用。

　　6、肌膚美容：辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

　　辣椒的營養價值

　　1、辣椒含有的辣椒素有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些慢性病的風險。

　　2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

　　3、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　4、辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態。

　　辣椒的藥理作用

　　1、消化系統的作用：辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。

　　2、抗菌及殺蟲作用：辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有抑制作用，對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。

　　3、發赤作用：辣椒外用對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。

　　4、循環系統的作用：辣椒可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升，對脈搏無明顯影響。

　　5、其他作用：辣椒作調味品食用3周后可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加。

　　吃辣椒的禁忌

　　1、辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速，因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。

　　2、人的身體腸道很復雜，偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排泄的，所以有腎病的人盡量要少吃辣，最好不吃。有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

　　3、患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

　　4、辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

　　5、辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。

　　6、體型偏瘦的人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發生瘡癰感染等。

　　7、患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

　　8、服用中藥者食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時應禁食辛辣食物，在飲食方面應清淡，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復發。

　　9、有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

　　10、有發熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣椒會加重癥狀。

　　11、辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈

　　12、孕產婦食用辣味食物會出現口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會因哺乳而使嬰兒出現上述癥狀。

　　13、甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會更快，癥狀更為明顯。

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