1、食材準備：雞小腿、植物油、鹽、雞蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。

2、把姜洗凈切片，雞腿洗凈，加入開水里，煮15分鐘撈起，瀝干水分。

3、加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

4、拌均勻腌制2小時。

5、面粉、淀粉里加雞蛋、少許水拌均勻，調成蛋糊。

6、把腌制好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊。

7、在均勻地拍上面包糠。

8、靜止一會。

9、熱鍋涼油，油熱6成，下雞腿。

10、炸到雞腿金黃色。

11、撈起瀝油即可。

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