洗凈后直接嚼食。金桔里含有維生素C，54度以上的溫度會破壞維生素c，而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但會損失植物纖維素。

金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

食用價值：

1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。

2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

3、金桔有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。

4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

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