用料：排骨５００克、山藥２根、陳皮１塊、料酒１小勺、鹽１小勺、醋少許。

1、排骨用清水泡半小時，然后洗凈。

2、鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。然后撈起瀝干。

3、陳皮用清水泡１０分鐘，然后用刀刮去白瓤。

4、將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量的清水。

5、然后放爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。

6、山藥去皮洗凈，用清水泡１５分鐘。

7、排骨煲半小時后加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲１小時。

8、最后加入適量的鹽即可。

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