正常新鮮的木瓜味道是芳香的，變臭說明木瓜已經發霉變質了，不能再食用了。食物變質后，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現霉斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉淀、表面浮膜等現象。

木瓜營養價值：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。木瓜的果實富含１７種以上氨基酸及鈣，鐵等木瓜的功效，還含有木瓜蛋白酶，番木瓜堿等。

木瓜中維生素Ｃ的含量非常高，是蘋果的４８倍。木瓜能消除體內過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂，高血壓病具有防治效果。番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，木瓜的功效對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

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