牛肉面的做法

來源：懂視網責編：玉玉時間：2022-03-23 18:51:12

首先把牛腩冷水焯一下，倒掉水洗凈，把肥肉取下來，接著鍋中加水放姜片、去籽辣椒，水熱后放牛肉大火煮，在另一個鍋中加水炒肥肉至水干出油，等牛油變色將油倒入煮牛腩的鍋子，繼續煮半小時撈出，切成片放回加鹽，煮好面后加牛肉湯和牛肉，鋪上蔥末、香菜末即可。

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導讀首先把牛腩冷水焯一下，倒掉水洗凈，把肥肉取下來，接著鍋中加水放姜片、去籽辣椒，水熱后放牛肉大火煮，在另一個鍋中加水炒肥肉至水干出油，等牛油變色將油倒入煮牛腩的鍋子，繼續煮半小時撈出，切成片放回加鹽，煮好面后加牛肉湯和牛肉，鋪上蔥末、香菜末即可。

每每在面館吃清湯牛肉面那是連湯都要喝掉，讓人不能忘懷，如何在家自制清湯牛肉面呢？小編今天給大家帶來了一個可以媲美面館的牛肉面做法。

準備材料：牛腩700克、面條、蔥末、姜、鹽、香菜、干辣椒、花椒粉。

一、牛腩先冷水焯一下，然后水倒掉，用溫水洗干凈牛腩，把肥肉取下來。

二、鍋中加水放入生姜片、去掉籽的干辣椒，水熱了以后，放入牛肉大火煮。

三、在鐵鍋中加一點水，翻炒肥肉，直至水收干、翻炒出油，等牛油變色，將油倒入煮牛腩的鍋子里。

四、繼續熬煮牛肉湯半小時左右。

五、撈出牛腩，切成片后放回繼續燒，加入鹽調味。

六、這時候可以下面，煮好面后加入牛肉湯和牛肉，鋪上蔥末、香菜末即可。

想要制作清湯牛肉面的小伙伴可以嘗試一下這個方法哦。

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