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西冷牛排和菲力牛排的區別

來源:懂視網 責編:小藤 時間:2022-03-23 17:04:49
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西冷牛排和菲力牛排的區別

首先是部位不同,西冷牛排是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,菲力牛排是腰內肉,是牛肉中最鮮嫩的一塊肉,其次是口感不同,西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,菲力牛排幾乎不含肥膘,肉質很嫩,最后是適合的熟度不同,西冷牛排不要煎得過熟,而菲力牛排由于肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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導讀首先是部位不同,西冷牛排是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,菲力牛排是腰內肉,是牛肉中最鮮嫩的一塊肉,其次是口感不同,西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,菲力牛排幾乎不含肥膘,肉質很嫩,最后是適合的熟度不同,西冷牛排不要煎得過熟,而菲力牛排由于肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

我們在吃牛排的時候應該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧,但是很多朋友對于這兩種牛排并不是很了解,從而不知道兩者的區別是什么,現在就來詳細說說:

西冷牛排和菲力牛排的區別如下:

1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內肉,是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。

2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。菲力牛排幾乎不含肥膘,肉質很嫩,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

3、西冷牛排和菲力牛排適合的熟度不同。西冷牛排不要煎得過熟。而菲力牛排由于肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

擴展資料:

牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

牛排的種類非常多,常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種:TENDERLOIN(菲力牛排)、RIB-EYE(肉眼牛排)、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)、T-BONE(T骨牛排)。

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西冷牛排和菲力牛排的區別

首先是部位不同,西冷牛排是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,菲力牛排是腰內肉,是牛肉中最鮮嫩的一塊肉,其次是口感不同,西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,菲力牛排幾乎不含肥膘,肉質很嫩,最后是適合的熟度不同,西冷牛排不要煎得過熟,而菲力牛排由于肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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