米飯是亞洲地區的主食，尤其是對于民以食為天的中國而言，米飯是一個具有重要地位的食物，即便是好面食的北方地區，米飯仍然會廣泛的出現在餐桌上，不過小伙伴們知道自己吃的米飯之間有什么區別嗎？相信如果不是學習食品類專業或是以此為生的人，應該很少有人知道米飯之間的區別，不過沒關系，今天就隨小編來看看常見的梗米屬于米中的哪一類吧。

粳米，又稱粳粟米等，與秈米相對應。粳米在中國作為食物至少有兩千多年的歷史，藥用首載于《名醫別錄》，其功效為“主益氣，止煩，止泄。”主要產于中國東北、日本、朝鮮半島，中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規模種植。

粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈淀粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮后黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少。米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多。

粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。

以上就是關于梗米的知識啦，以后大家購買大米的時候可以查看一下是什么米喔，這樣可以幫助大家選出自己喜歡的米種。

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