烏賊的墨汁味道甘咸。

1、烏賊體內的墨汁主要成分當然是水,其黑色的原因是因為烏賊墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒.所以墨汁其實是粘稠的混懸液。

2、每毫升中含200mg顆粒,顆粒呈球形,多數直徑為120～180nm.顆粒有兩層結構,高密度的內核和低密度的外殼。

3、內核就是所謂的烏賊墨黑色素.烏賊墨的化學成分為黑色素和蛋白多糖復合體.黑色素是吲哚醌的聚合物,與蛋白結合或不與蛋白結合。

4、還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質.這種毒素對人作用不大。

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