法國菜的代表菜

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-10-28 15:17:19

法國菜的代表菜

法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚，圣雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統(tǒng)法國料理，有世界三大美食之稱。酥皮洋蔥湯被稱為湯中的王后。白汁燴小牛肉是一道不可缺少的主菜。

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導(dǎo)讀法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚，圣雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統(tǒng)法國料理，有世界三大美食之稱。酥皮洋蔥湯被稱為湯中的王后。白汁燴小牛肉是一道不可缺少的主菜。

法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚，圣雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。

法式煎鵝肝是一道傳統(tǒng)的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng)，每天填塞至少1公斤的飼料，時(shí)間至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達(dá)700公克至900公克。

酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”，紐約時(shí)報(bào)的美食專家阿曼達(dá)（Amanda Hesser）曾這樣評(píng)價(jià)道：“這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當(dāng)酥皮洋蔥湯剛出爐時(shí)，看起來外殼呈金黃色，與面包布丁非常類似。”配酒：博若萊新酒。

Sole，中文翻做塌目魚，上海人叫“涅塌魚”，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產(chǎn)的海魚。塌目魚在法國雖然產(chǎn)量也不小，但因?yàn)槠錁O為細(xì)致的肉質(zhì)和其在法餐里的重要角色，這個(gè)魚的價(jià)錢一直比較昂貴。配酒：白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）。

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