面發(fā)酵一晚上會(huì)壞掉嗎

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-10-28 15:17:19

面發(fā)酵一晚上會(huì)壞掉嗎

不會(huì)。酵母發(fā)面不像老面肥，只要掌握好發(fā)酵溫度，發(fā)酵一夜的面團(tuán)依然可以蒸饅頭、烙大餅，不會(huì)出現(xiàn)任何異樣。酵母發(fā)的面團(tuán)本身是酸性，如果是在正常發(fā)面效果下，味道會(huì)微微有一點(diǎn)，不會(huì)太過(guò)明顯。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀不會(huì)。酵母發(fā)面不像老面肥，只要掌握好發(fā)酵溫度，發(fā)酵一夜的面團(tuán)依然可以蒸饅頭、烙大餅，不會(huì)出現(xiàn)任何異樣。酵母發(fā)的面團(tuán)本身是酸性，如果是在正常發(fā)面效果下，味道會(huì)微微有一點(diǎn)，不會(huì)太過(guò)明顯。

不會(huì)。酵母發(fā)面不像小時(shí)候用的老面肥，只要掌握好發(fā)酵的溫度，發(fā)酵一夜的面團(tuán)依然可以蒸饅頭、烙大餅，不會(huì)出現(xiàn)任何的異樣。

晚上揉好面團(tuán)，放在冰箱內(nèi)，冷藏發(fā)酵，面粉與酵母的比例為150比1，面粉與水的比例為2比1，不用加糖來(lái)幫助發(fā)酵，直接用室溫水沖開(kāi)酵母粉，然后加入面粉，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，放入冰箱，冷藏發(fā)酵一晚上。第二天早起直接就可以用了，非常的方便。酵母發(fā)的面團(tuán)本身就是酸性的，如果是在正常發(fā)面的效果下，這個(gè)味道只是會(huì)微微有一點(diǎn)，不會(huì)太過(guò)于明顯。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com