香干是用黃豆和水制成的，屬于豆制品類，是白豆腐干的再加工制品，外表棕黃發黑，具有獨特的風味。香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。
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