鐵鍋的保養(yǎng)方法

1、鐵鍋在用的時(shí)間比較長(zhǎng)了之后，外部都會(huì)有一層燒焦物，這個(gè)燒焦物會(huì)影響鐵鍋的加熱速度及視覺感視，可以將鐵鍋浸泡在溫水中，然后拿出來在上面抹上蘇打粉，這樣燒焦物就會(huì)軟化，再使用鋼絲球刷干凈即可去除。

2、鐵鍋炒完菜之后，建議不要清洗的太干凈，這樣鐵鍋中的油可以防止鐵鍋生銹。

3、鐵鍋如果生銹的話，可以加熱鐵鍋，用涂抹過醋的布擦拭生的地方，可以去除鐵銹。

4、鐵鍋剛買回家不要馬上使用，建議用肥肉和菠蘿皮輪番熱炒，也不要拿來燒水或煮東西，用水清洗鐵鍋后建議擦干水漬，防止生銹。

5、如果鐵鍋放置時(shí)間長(zhǎng)，出現(xiàn)異味，可以用剩茶葉除味。

6、烹飪最好用中小火。

鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)

1、使用壽命長(zhǎng)：由鐵鍛造，表層沒有涂抹任何有害人體的化學(xué)物質(zhì)，只要鐵鍋保養(yǎng)得宜，用個(gè)5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導(dǎo)熱快又均勻：做出來的菜，不會(huì)部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節(jié)省清潔劑：鐵鍋使用后，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量：鐵鍋表面隨著使用時(shí)間，表面會(huì)自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時(shí)用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵：在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會(huì)隨著高溫微量釋放（比較少），并與菜融合。

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