1、生榴蓮可以吃，對身體沒壞處的。生榴蓮口感沒有七八分熟的好吃，好像吃生的胡蘿卜，脆的，味道也沒熟榴蓮那么重。大部分泰國人喜歡吃半生的、未熟透的新鮮榴蓮。

2、大米可以用來催熟榴蓮，大米在保存時會釋放一些乙烯，而乙烯可以用來催熟水果。榴蓮未成熟時，應將榴蓮皮去掉，取出果肉，再用塑料薄膜包好，然后埋在生米里。兩天后，榴蓮中的榴蓮肉將被催熟，可以直接食用。也可以用報紙催熟榴蓮。具體方法是將報紙包在榴蓮表面，然后用打火機點燃。當報紙快要燒壞時，拿出榴蓮，用干凈的報紙包起來，放在溫暖的環境中。一兩天后，就能聞到榴蓮成熟的味道。然后可以拿出榴蓮直接吃。

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