炒雞雜:
材料:雞胗、雞心、雞肝、麻辣花生、青椒、胡蘿?、干紅辣椒一個(gè)、料酒、味精、鹽、醬油、糖、水淀粉、胡椒粉。
1、雞心洗凈,對(duì)半切開(kāi),然后沖去雞心里邊的血水。雞胗切成薄一點(diǎn)的片,雞肝切片。
2、將切好的雞雜放盆中,加少許白胡椒粉,料酒,水淀粉抓勻腌一下。
3、青椒切片,胡蘿卜也切成片備用。干紅辣椒剪成小段,姜切絲,蒜拍破切成蒜粒。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放白糖,味精、鹽,醬油,加一點(diǎn)清水,然后放少許水淀粉兌成芡汁備用。
5、鍋內(nèi)放油,油微熱后放辣椒和姜絲蒜末炒出香味。
6、放入腌好的雞雜,大火快速翻炒,炒至雞雜完全變色,然后放入青椒和胡蘿 卜。
7、倒入準(zhǔn)備好的芡汁,(芡汁在倒的時(shí)候一定要攪勻了再倒),讓芡汁完全的裹在鍋內(nèi)的雞雜上。
8、加少許香油,關(guān)火;最后放入麻辣花生,拌勻出鍋即可。
聲明:本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí),若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com