方包的做法

來源：懂視網責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

準備材料：高筋面粉4700ｇ、白糖700ｇ、奶粉350ｇ、鹽50ｇ、雞蛋14個、酵母120ｇ、水1960ｇ、面包改良劑55ｇ、牛油280ｇ。除牛油外所有材料都放在攪拌機攪拌，攪成面團時放入牛油，然后攪拌到面團表面光滑即可。分小面團，一個小面團180ｇ，用搟面杖搟開皮后卷起來。

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導讀準備材料：高筋面粉4700ｇ、白糖700ｇ、奶粉350ｇ、鹽50ｇ、雞蛋14個、酵母120ｇ、水1960ｇ、面包改良劑55ｇ、牛油280ｇ。除牛油外所有材料都放在攪拌機攪拌，攪成面團時放入牛油，然后攪拌到面團表面光滑即可。分小面團，一個小面團180ｇ，用搟面杖搟開皮后卷起來。

方包的做法：

1、準備材料：高筋面粉４７００ｇ、白糖７００ｇ、奶粉３５０ｇ、鹽５０ｇ、雞蛋１４個、酵母１２０ｇ、水１９６０ｇ、面包改良劑５５ｇ、牛油２８０ｇ。

2、把以上所有材料除牛油外都放在攪拌機攪拌，攪成面團時放入牛油，然后攪拌到面團表面光滑即可。

3、分小面團，一個小面團１８０ｇ，用搟面杖搟開皮，然后卷起來。

4、放入方包模型里。

5、用手按壓四邊周圍，中間也要用力按平。

6、然后用蓋子蓋住，等面團發酵。

7、發酵到九分滿后放入烤箱烤了，１５５度烤30分鐘即可。

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