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炒墨魚怎么做好吃

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2021-10-28 15:17:19

準備墨魚、卷心菜、蔥、食用油、姜、鹽、味精。處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內(nèi)臟，不要弄破墨囊，去除墨魚殼、墨魚皮、頭和觸角上的皮，以及墨魚嘴的硬殼，再切成薄片，蔥姜切絲，卷心菜選用的心的部分，清洗干凈，切絲備用。

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導讀準備墨魚、卷心菜、蔥、食用油、姜、鹽、味精。處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內(nèi)臟，不要弄破墨囊，去除墨魚殼、墨魚皮、頭和觸角上的皮，以及墨魚嘴的硬殼，再切成薄片，蔥姜切絲，卷心菜選用的心的部分，清洗干凈，切絲備用。

炒墨魚做法：

1、準備材料：墨魚１條、卷心菜１００克、蔥１０克、食用油適量、姜４克、鹽少許、味精少許。

2、處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內(nèi)臟，不要弄破墨囊。

3、拿掉內(nèi)臟后，去除墨魚殼。

4、去掉墨魚皮、頭和觸角上的皮。在觸角中間的是墨魚的嘴，把兩個大拇指從外面向中間擠，把墨魚嘴的硬殼擠出來，再切成薄片。

5、蔥姜切絲。

6、卷心菜選用的心的部分，清洗干凈，切絲備用。

7、鍋里加入適量的清水，水開后，鍋里加入一點鹽，再把墨魚片放入其中，大約３０秒左右取出來。

8、投入涼水中后瀝干水分備用。

9、炒鍋里加入適量的食用油，油熱后先放入蔥絲、姜絲爆香。

10、再放入卷心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至卷心菜變軟。

11、放入瀝干水分的墨魚片，一起翻炒均勻后關(guān)火，再加入少許鹽、味精調(diào)味出鍋即可。

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