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手撕雞配料粉怎么做

來源:懂視網 責編:小采 時間:2021-10-28 15:17:19
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手撕雞配料粉怎么做

茴香,胡椒粉,八角茴香各100克,決明子皮,草果各50克,丁香,40克白豆蔻,橘皮30克,混合均勻并在烤箱中烘烤(底部火150℃,表面火170℃)持續20分鐘。當香味散發出來時,將其放入粉碎機中制成粉末。
推薦度:
導讀茴香,胡椒粉,八角茴香各100克,決明子皮,草果各50克,丁香,40克白豆蔻,橘皮30克,混合均勻并在烤箱中烘烤(底部火150℃,表面火170℃)持續20分鐘。當香味散發出來時,將其放入粉碎機中制成粉末。

香料粉配方:

茴香,胡椒粉,八角茴香各100克,決明子皮,草果各50克,丁香,40克白豆蔻,橘皮30克,混合均勻并在烤箱中烘烤(底部火150℃,表面火170℃)持續20分鐘。當香味散發出來時,將其放入粉碎機中制成粉末。

手撕雞做法:

1、將三只黃雞屠宰并清洗,洗凈并擦干,加入鹽50克,米酒35克,生姜粉50克,特殊香料粉50克,味怡湯匙雞粉(可從寶那里購買)在雞體內外涂抹5克,腌制45分鐘,然后將少許米酒倒入雞肚,用兩層紗布包起來(質地粗糙,透氣性強,確保雞肉均勻加熱)以供使用。

2、將300克粗鹽倒入砂鍋中,壓扁,放入雞肉中,然后撒700克粗鹽將雞肉掩埋,蓋上鍋烤12分鐘,將雞翻過來,蓋上鍋烤12分鐘4分鐘,最后,停止加熱并慢火煮12分鐘,將其取出并放入托盤中使其自然冷卻。

3、上菜時先脫下整個雞皮,將雞切成條狀,放在雞皮上,再配上一盤江油。

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手撕雞配料粉怎么做

茴香,胡椒粉,八角茴香各100克,決明子皮,草果各50克,丁香,40克白豆蔻,橘皮30克,混合均勻并在烤箱中烘烤(底部火150℃,表面火170℃)持續20分鐘。當香味散發出來時,將其放入粉碎機中制成粉末。
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