面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料制作而成，直徑0.7mm，且為空心。其制作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風干而成。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被稱為宮面。其工藝起源于隋唐時期，鼎盛于明清年代，歷時一千五百多年源遠流長。
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