清洗海馬步驟

1、取一盆溫水。

2、將干海馬放入泡20分鐘左右。

3、用一把軟毛牙刷，把海馬表皮黑色刷掉。

4、刷到整個海馬呈米黃色。

5、然后就可以燉湯了。

海馬是一種經濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡、消炎止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對于神經系統的疾病更為有效，自古以來備受人們的青睞，男士們更是情有獨鐘。海馬除了主要用于制造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。

冬蟲夏草海馬湯

材料：鹿肉１００克。

輔料：海馬１８克，冬蟲夏草９克，棗（干）２０克。

調料：姜５克，鹽３克。

做法：將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮２小時，調味即可。

海馬三鮮湯

材料：海馬１０克，牡蠣肉２００克，淡菜１００克，紫菜２０克，料酒、蔥姜汁各１５克，醋２克，精鹽、雞精各３克，味精１克，胡椒粉０.５克，清湯８００克，芝麻油５克。

做法步驟：

１、牡蠣肉治凈。鍋內放入清湯，下入海馬燒開，煮約２０分鐘，下入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開，煮透。

２、下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開，煮至微熟。

３、下入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。

海馬乳鴿金針湯

材料：凈金針菇１５０克、海馬２條、乳鴿１只、黨參３克、枸杞、姜片各少許。調料精鹽１小匙、雞粉１／２小匙、頂湯適量、白酒２小匙。

做法步驟：

１、將乳鴿去內臟洗凈改刀，沖去血水；黨參泡洗干凈待用。

２、鍋內放入頂湯燒沸，放入乳鴿、金針菇、海馬、姜片、黨參、枸杞、白酒，小火煮到乳鴿熟爛時，加入精鹽、雞粉調味，出鍋即可。

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