炒長(zhǎng)豆做法：

1、準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)豆、大蒜頭適量、蠔油適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、雞精適量。

2、把長(zhǎng)豆洗干凈后，折段。大蒜頭切成片狀。

3、在鍋里倒入適量色拉油。

4、待鍋里的油熱之后放入切好的大蒜頭，爆香。

5、倒入長(zhǎng)豆，并且倒入適量蠔油翻炒。

6、翻炒后倒入少量清水。

7、４分鐘后用生粉勾芡。

8、最后加入適量鹽、糖、雞精后，裝盤(pán)。

長(zhǎng)豆簡(jiǎn)介：

1、長(zhǎng)角豆，為豆科長(zhǎng)角豆屬常綠喬木，高達(dá)１５~１６米，葉長(zhǎng)８~１７厘米，葉全緣。側(cè)生的總狀花序，花紅色，較小。莢果彎曲。花期１１月。原產(chǎn)地中海東部地區(qū)，中國(guó)僅廣州有栽培。果實(shí)可食用，具藥用價(jià)值和工業(yè)價(jià)值。

2、長(zhǎng)角豆有許多用途。成熟的角豆莢顏色從綠色變成棕色。９月開(kāi)始收獲，一直持續(xù)至１１月和１２月，收獲的角豆莢要用一個(gè)多月的時(shí)間風(fēng)干。干角豆可作為動(dòng)物飼料和零食使用。無(wú)核角豆莢含糖量高達(dá)５２％，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料。

3、在罐頭肉和魚(yú)、調(diào)味汁、果凍、糖漿、水果罐頭中，可把角豆作為添加劑濃縮物使用，防止蛋糕和餅干發(fā)酵和變質(zhì)。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡。

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