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臭雞蛋的做法

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-11-22 14:59:28
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臭雞蛋的做法

先把毛巾蓋到雞蛋上面,蓋10分鐘左右,然后用水化鹽,制作鹽水,鹽水一定不要用火燒,要冷鹽水,最后把雞蛋放到壇子中,把鹽水倒進去,壇子放到太陽下曬2到3天,然后就可以收起來了,25天以后,打開壇子,就可以享用臭雞蛋了。
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導讀先把毛巾蓋到雞蛋上面,蓋10分鐘左右,然后用水化鹽,制作鹽水,鹽水一定不要用火燒,要冷鹽水,最后把雞蛋放到壇子中,把鹽水倒進去,壇子放到太陽下曬2到3天,然后就可以收起來了,25天以后,打開壇子,就可以享用臭雞蛋了。

臭雞蛋,指的是蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡,各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖,最后使蛋內成版分完全崩解,腐敗變臭的過程,那么淹臭雞蛋怎么腌呢?下面小編給大家介紹。

1、首先,用水清洗雞蛋,然后用溫水浸泡毛巾。當剛洗過的雞蛋表面水分不干時,用毛巾將雞蛋蓋上,蓋上10分鐘左右;

2、然后,用鹽做鹽水。通常腌雞蛋必須是飽和鹽水,腌雞蛋不需要用飽和鹽水,因為如果鹽水飽和,雞蛋中的蛋白質會加速凝固,雞蛋也不會有味道。只需比平常少加鹽,大約是普通腌雞蛋的3/5。鹽水不能用火燒,而要用冷鹽水燒。我認為開水不能腌制臭雞蛋;

3、最后,把上面提到的熱雞蛋放進罐子里,倒入鹽水。把罐子放在陽光下曬2到3天。然后你可以把它收起來。25天后,打開罐子,享用臭雞蛋。

還有別的辦法

1、把雞蛋洗干凈,放進鍋里煮九個或煮熟,讓它們冷卻到室溫。雞蛋在風冷時不應浸在生冷水中。

2、將適量的茴香籽、胡椒粉和鹽一起煮熟,加水量根據密封罐的大小,煮沸約5至8分鐘,熄火,冷卻至室溫。把雞蛋和調味湯放在一個密封的罐子里。

3、過幾天,釣魚。腌好的雞蛋已經很香了,飄在罐子里。剝下來,不管你怎么選擇吃,都是一種享受。在薄餅上鋪一層吃,或作為配菜調整。

以上就是今天小編整理的淹臭雞蛋怎么腌的兩種方法了,可以選擇一種自己喜歡的方法來腌制,學會的朋友趕緊去試試吧。

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臭雞蛋的做法

先把毛巾蓋到雞蛋上面,蓋10分鐘左右,然后用水化鹽,制作鹽水,鹽水一定不要用火燒,要冷鹽水,最后把雞蛋放到壇子中,把鹽水倒進去,壇子放到太陽下曬2到3天,然后就可以收起來了,25天以后,打開壇子,就可以享用臭雞蛋了。
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