我們生活在這個地球上，小到微生物，大到我們人類，是少不了食物補給的，食物能為我們日常活動提供所需的能量。在我們中國有一個南北之分，俗話說：“南米北面”，指的是南方人吃大米，北方人吃面食，但其實這個思想過于固化了，就像東北人也是吃大米的，還有著名的東北大米，不過是北方人以面食為主，平時也會吃小米。過去中國成立之初，我們無法解決溫飽，到后來袁隆平爺爺發明了雜交水稻養活了很多人，大米變得不再那么或缺，不過每個人家中多多少少都會存放著一些大米，不會吃一頓買一頓，但是任何物質都是有保質期的，大米肯定也不會除外，米很少能看見它會發霉，不過發霉的米能吃嗎？

首先，米如果沒有發霉，只是長了一些蟲子的話，這個時候是可以食用的，不過需要洗干凈；

其次在米發霉前期或者是霉較少的時候，加鹽洗一下是可以食用的，也可以在做飯過程中放入食醋去除霉味，不過這個時候需要處理一下其他的大米，把它們洗干凈后曬干，再保存在干燥通風的地方；

最后如果要是霉變特別嚴重的話，還是建議不要食用了，這個時候可以把它們加工一下喂養家禽；

霉變的東西最好是不要吃，無論是一點點霉菌還是很嚴重的霉變，畢竟霉里面有黃曲霉素，很容易誘發癌癥，盡量不要碰發霉的東西，雖然浪費不可取，但是健康也同樣重要。

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