四季豆相信我們大家都很熟悉，它其實是一種草本植物同時也是我們平時炒菜中常見的一道菜色，它的烹調方法也有很多，例如我們常吃的干煸四季豆。但我們吃四季豆其實有很多需要注意的地方，那么四季豆沒熟會中毒嗎？怎么判斷四季豆熟沒熟呢？

四季豆不炒熟會引起中毒，因為四季豆里面含有凝集素和皂素這兩種有毒成分，這兩種成分能引起食物中毒的現象，但是這兩種毒素在烹飪的過程中充分炒熟會被破壞就不會引起中毒現象。

怎么判斷四季豆熟了沒：

方法一：

首先我們可以在先用熱水燙過再炒預防四季豆煮不熟，然后汆燙時加鹽還能保留四季豆的翠綠色澤。四季豆要起鍋前記得要先觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，如果以上兩種狀況都沒有就可以安心起鍋盛盤了。

方法二：

我們吃四季豆一定要煮熟否則可能會出現四季豆毒現象。為了保證四季豆是熟的，最好是給四季豆焯一次水即把四季豆倒入鍋中用清水煮到6-7分熟，再撈出瀝干，這樣基本上就可以直接判斷出來它已經熟了。

方法三：

我們還可以用鏟子或者勺子可以比較容易地切斷四季豆的狀態時久差不多全熟了，或者我們還可以嘗一下味道，如果不僅沒有豆腥味還不再有嘎吱聲就可以判斷四季豆已經熟了。

以上就是判斷四季豆熟沒熟的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能很快的學會如何操作并且能夠成功的判斷出四季豆是否熟透。

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